Χημικοί κίνδυνοι από τα μπιμπερό έως τα καλλυντικά

Φυτοφάρμακα, συντηρητικά, διοξίνες, ρύποι από τα αυτοκίνητα και τις βιομηχανίες… πλαστικά τάπερ: οι χημικοί κίνδυνοι για τον ανθρώπινο οργανισμό κρύβονται παντού- από τα μπιμπερό έως και τα καλλυντικά υπογραμμίζουν οι επιστήμονες.

Οι ίδιοι ωστόσο, γνωρίζοντας τις «παγίδες», προσπαθούν καθημερινά να τις αποφύγουν, τηρώντας πιστά απλούς κανόνες – παραδείγματος χάρη, δεν πίνουν ποτέ ζεστό καφέ σε πλαστικό ποτήρι!

Περισσότερες από 80.000 χημικές ενώσεις έχουν κατασκευαστεί και προωθηθεί στην αγορά από τις βιομηχανίες τα τελευταία 50 χρόνια. Από αυτές, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις ειδικών του Κέντρου για την Περιβαλλοντική Υγεία των Παιδιών στη Σχολή Ιατρικής του Μάουντ Σινά της Νέας Υόρκης, ελάχιστες μόνον έχουν μελετηθεί για τυχόν τοξικές παρενέργειες στα παιδιά.

Λαχανικά: Πώς θα «φυλακίσετε» τη θρεπτική τους αξία

Κάθε τρόφιμο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όπως, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Πολλά τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ενώ άλλα είναι απαραίτητο να μαγειρευτούν πρώτα και υπάρχουν διάφοροι μέθοδοι, με τους οποίους μπορείτε να μετατρέψετε ένα τρόφιμο σε ένα απολαυστικό και γευστικό πιάτο.

Δυστυχώς όμως, για μερικά θρεπτικά συστατικά η θερμότητα είναι μεγάλος «εχθρός», καθώς καταστρέφονται κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, πριν καλά-καλά προλάβουν να φτάσουν στο τραπέζι μας.

Το υγιεινό κολατσιό του παιδιού στο σχολείο

Ο μπόμπιρας ή η μικρούλα σας είναι έτοιμη να σας αποχαιρετήσει για να περάσει το κατώφλι του σχολείου. Ανάμεσα στα άλλα που πρέπει να σκεφτείτε είναι «τι θα φάει το παιδί τόσες ώρες» που θα είναι μακριά σας. Μια λύση (δυστυχώς η πιο διαδεδομένη στους σύγχρονους γονείς) είναι να δώσετε στο παιδί μερικά ευρώ για να τα ξοδέψει στο κυλικείο, κι αν ανησυχείτε κάπως περισσότερο μπορείτε να το εφοδιάσετε με συμβουλές για το «πόσο επιβλαβή είναι τα γαριδάκια» και «πόσο καλό κάνει στην υγεία του ένα φρέσκο σάντουιτς παρά μια γκοφρέτα», τις οποίες είναι αμφίβολο αν θα ακολουθήσει κι εσείς δεν θα είστε κοντά για να επέμβετε. Θυμηθείτε, άλλωστε, τι κάνατε εσείς στη θέση του…

Τα κομμάτια του μοσχαριού

Από τον μηρό του βοδινού παίρνουμε τα εξής κομμάτια:

Το “έξυπνο χρήμα” αγοράζει αγροτική γη στην Αφρική!

Μετά το χρυσό, τις μετοχές και τα ομόλογα, οι μεγάλοι επενδυτές στρέφονται σε έναν ασυνήθιστο τομέα: τη γεωργία. Η Goldman Sachs και η Morgan Stanley συγκεντρώνουν εκατομμύρια δολ. κάθε χρόνο για αγροτικά funds στην Αφρική και στη Λατινική Αμερική. Μεγάλοι παίκτες του αγροτικού τομέα στις ΗΠΑ νοικιάζουν τεράστιες εκτάσεις στην Αφρική, από τις οποίες αναμένουν να πάρουν μεγάλες σοδειές και, φυσικά, μεγάλα κέρδη.

Εν τω μεταξύ, οι αραβικές χώρες ψάχνουν στο εξωτερικό για εύφορα εδάφη, φοβούμενες πως στο μέλλον θα αντιμετωπίσουν πρόβλημα λειψυδρίας.

Εκατομμυριούχοι πωλούν χρυσό και επενδύουν σε γη!

Στο άρθρο του Mike Adams που ακολουθεί εξηγείται το γιατί η επένδυση σε οτιδήποτε έχει να κάνει με τα τρόφιμα αποτελεί επένδυση στο μέλλον.Διαβάστε το προσεκτικά γιατί όλα συνηγορούν ότι τα πράγματα θα εξελιχθούν ακριβώς όπως τα περιγράφει! Οι τιμές των τροφίμων έχουν εκτοξευτεί σε όλη την υφήλιο και δεν φαίνεται να υπάρξει...




σύντομα κάμψη. Ο ΟΗΕ αναφέρει ότι ο πληθωρισμός των τροφίμων είναι στο 30% ετησίως και η πτώση της αξίας του δολαρίου κάνει τις τιμές τους να φαίνονται ακόμη υψηλότερες. Καθώς το δολάριο χάνει την αξία του λόγω του χρήματος που τυπώνει η Federal Reserve, το κόστος εισαγωγής τροφίμων από άλλα κράτη φαίνεται ότι θα διπλασιαστεί τα επόμενα δύο χρόνια – και πιθανόν και τα δύο που θα ακολουθήσουν μετά από αυτά.

Γι’ αυτό τον λόγο οι επενδυτές στρέφονται στα αγροκτήματα θεωρώντας τα την νέα βιομηχανία ανάπτυξης. «Οι επενδυτές τοποθετούνται σε αγροτική γη στις ΗΠΑ και σε άλλα μέρη στην Ευρώπη, την Λ. Αμερική και την Αφρική καθώς οι διεθνείς τιμές των τροφίμων εκτοξεύονται», αναφέρει τοπεριοδικό Bloomberg. «Ένα fund που ελέγχεται από τον εκατομμυριούχο hedge-fund manager, George Soros, κατέχει το 23.4% της αγροτικής επιχείρησης της Ν. Αμερικής Adecoagro SA».

Στο δημοσίευμα παρατίθενται και μια δήλωση του Jim Rogers, «έχω πολλάκις πει ότι μία από τις καλύτερες επενδύσεις παγκοσμίως θα είναι η αγροτική γη». Αυτό οφείλεται στην αυξανόμενη ζήτηση των τροφίμων την στιγμή που οι κλιματικές αλλαγές, η απώλεια ενός μέρους των παροχών νερού και η αποτυχία των γενετικά μεταλλαγμένων καλλιεργειών μειώνουν την παραγωγή διεθνώς. Η Ceres Partners που επενδύει σε καλλιεργήσιμη γη έχει απόδοση της τάξης του 16% από τότε που πρωτοξεκίνησε του 2008. Και αυτό μάλιστα κατά την διάρκεια μιας υφεσιακής οικονομικής περιόδου στην οποία όλες οι άλλες βιομηχανίες κατέγραφαν ζημίες.

Mεταλλαγμένα: δικαίωση Greenpeace στη διαμάχη με τη ΔΕΛΤΑ

Το δικαστήριο απέρριψε συνολικά το αίτημα της ΔΕΛΤΑ για απόσυρση του Οδηγού Καταναλωτών για τα μεταλλαγμένα στα ζωϊκά προϊόντα.

Σύμφωνα με ανακοίνωση της Greenpeace, ο Οδηγός κυκλοφορεί πλέον κανονικά και χωρίς κανένα περιορισμό αναφοράς στο όνομα και τη βαθμολογία της ΔΕΛΤΑ.

Τι συνέβη με τη Δέλτα

Η ΔΕΛΤΑ, τον περασμένο Φεβρουάριο, κινήθηκε νομικά εναντίον της Greenpeace ζητώντας την απόσυρση της τρέχουσας έκδοσης του Οδηγού Καταναλωτών στην οποία παρουσιάζει σημαντική πτώση στη βαθμολογία της (είχε προσκομίσει όλες τις απαραίτητες εγγυήσεις για τη μη χρήση μεταλλαγμένων στις ζωοτροφές, αθέτησε όμως τη δέσμευσή της να προβεί σε σχετική αναγραφή στη συσκευασία έως το Μάϊο του 2010).

Το δικαστήριο απέρριψε τις κατηγορίες της τόσο για παραπλάνηση του καταναλωτικού κοινού όσο και συκοφαντική δυσφήμηση, ενώ αναγνώρισε ότι «ο τρόπος βαθμολόγησης είναι διαφανής, ίδιος προς όλες τις συμμετέχουσες εταιρίες και αμερόληπτος».

Νίκη των μελισσοκόμων στη μάχη κατά των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ)

Βρυξέλλες, 7 Σεπτεμβρίου 2011

Την απόφαση του Δικαστηρίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης (C-442/09) που δικαιώνει Γερμανούς μελισσοκόμους οι οποίοι είχαν προσφύγει στη δικαιοσύνη απαιτώντας αποζημίωση από την Κυβέρνηση τους για την επιμόλυνση των προϊόντων τους από τις γειτονικές καλλιέργειες του γενετικά τροποποιημένου καλαμποκιού της Monsanto ΜΟΝ810, χαιρετίζει ο Ευρωβουλευτής του ΠΑΣΟΚ Κρίτων Αρσένης. Σύμφωνα με την απόφαση, το μέλι και τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν γύρη προερχόμενη από το καλαμπόκι ΜΟΝ810, για το οποίο δεν έχει χορηγηθεί έγκριση για το μέλι, αποτελούν τρόφιμα που έχουν παραχθεί από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ) και των οποίων η εμπορία δεν επιτρέπεται, αν δε χορηγηθεί ειδική έγκριση.

Φυσικοί θησαυροί της διατροφής μας

Τρόφιμα φυσικοί θησαυροί. Να μερικά από αυτά:

• Ακτινίδιο: είναι από τα φρούτα που έχουν μεγάλη θρεπτική πυκνότητα, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Για την ακρίβεια, ένα μεγάλο ακτινίδιο περιέχει περίπου την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για τη βιταμίνη C. Επίσης, είναι καλή πηγή καλίου, φυτικών ινών και περιέχει βιταμίνη Α και Ε (το ακτινίδιο είναι το μοναδικό φρούτο που περιέχει βιταμίνη Ε).
  Προτάσεις κατανάλωσης: σαν ενδιάμεσο σνακ. Αν δεν σας αρέσει σαν φρούτο, κυκλοφορούν στην αγορά χυμοί ακτινίδιο σε συνδυασμό με μήλο, εμπλουτισμένοι με σίδηρο και βιταμίνη C.

Ποιες τροφές ενισχύουν το σκελετικό σύστημα

Τα οστά μας παραμένουν δυνατά σε όλη τη νεαρή ηλικία. Καθώς πλησιάζουμε όμως τη μέση ηλικία, αρχίζουν σιγά σιγά να λεπταίνουν. Στις γυναίκες, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται μετά την εμμηνόπαυση, αλλά υπάρχουν τρόποι να βάλουμε φρένο. Μια από τις καλύτερες γραμμές άμυνας είναι η διατροφή μας- τρώγοντας τα σωστά τρόφιμα μπορούμε να επιτύχουμε μέγιστη οστική μάζα και να ενισχύσουμε την οστική πυκνότητα σε οποιαδήποτε ηλικία.
Πίνετε γάλα;
Το ασβέστιο είναι ο ακρογωνιαίος λίθος για γερά οστά. Ενήλικα άτομα μέχρι 50 ετών έχουν ανάγκες σε ασβέστιο, που ανέρχονται στα 1.000 mg την ημέρα. Από την ηλικία των 51 ετών και μετά, όλοι οι ενήλικες χρειάζονται 1.200 mg την ημέρα. Πρωταγωνιστή ανάμεσα στις διάφορες πηγές ασβεστίου αποτελεί αδιαμφισβήτητα το γάλα. Ένα φλιτζάνι γάλα πλήρες ή χαμηλό σε λιπαρά περιέχει 300 mg ασβεστίου.
Γιαούρτι και τυρί
Δε συμπαθείτε το γάλα; Ένα κεσεδάκι γιαούρτι ή ένα κομμάτι τυρί (30 g) έχει τουλάχιστον όσο ασβέστιο έχει και ένα φλιτζάνι γάλα. Ακόμα και αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, κυκλοφορούν πλέον αρκετά γαλακτοκομικά προϊόντα στο εμπόριο που είναι χαμηλής περιεκτικότητας ή ελεύθερα σε λακτόζη. Η αφαίρεση της λακτόζης από το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα αυτών σε ασβέστιο.
Σαρδέλες
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι οι μόνοι τρόποι να προσλάβετε ασβέστιο. Μία άλλη εξαιρετική πηγή ασβεστίου αποτελούν οι σαρδέλες αλλά και όλα τα μικρά ψάρια που τρώγονται με το κόκκαλο. Όλα αυτά τα μικρά κοκκαλάκια έχουν ό,τι ακριβώς χρειάζεστε για να χτίσετε οστική μάζα στο σώμα σας.

Βιολογική ντομάτα: Κόκκινος θησαυρός

Η ντομάτα αποτελεί ένα από τα αγαπημένα μας λαχανικά και συνάμα το βασικό συστατικό της παραδοσιακής και πολυφημισμένης χωριάτικης σαλάτας. Πέρα όμως από την ιδιαίτερη γεύση της, περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά με αναγνωρισμένη δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, όπως η βιταμίνη C, το β-καροτένιο, το κάλιο και φυσικά το λυκοπένιο, τη φυσική χρωστική που προσδίδει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα στη ντομάτα. Στην ίδια μάλιστα ουσία οφείλεται και το κόκκινο χρώμα άλλων τροφών, όπως του γκουάβα, του κόκκινου γκρέιπ φρούτ και φυσικά του καρπουζιού, που σημειωτέον έχει 40% περίπου, περισσότερο λυκοπένιο από την ντομάτα! Παραταύτα η ντομάτα και τα προϊόντα που προκύπτουν από την επεξεργασία της, θεωρούνται σαφέστατα οι πιο άμεσες πηγές λυκοπενίου για τον ανθρώπινο οργανισμό, μια και η περίοδος κατανάλωσής της στη διάρκεια του έτους, είναι ως γνωστό πιο ευρεία από εκείνη του καρπουζιού.

Tο «κρυφό κόστος» των συμβατικών. H «κρυφή αξία» των βιολογικών

Tο «κρυφό κόστος» των συμβατικών
• Eπιδοτήσεις για μείωση της νιτρορρύπανσης του εδάφους: Ο FAO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών) σε μία πρόσφατη μελέτη, αναφέρει ότι η συμβατική γεωργία ρυπαίνει το περιβάλλον με νιτρικά κατά 40% - 64% περισσότερο από τη βιολογική. Mε το πρόγραμμα «Μείωση της νιτρορρύπανσης γεωργικής προέλευσης», όσοι συμβατικοί καλλιεργητές βιομηχανικής ντομάτας μειώσουν σε κάποιο ποσοστό τα αζωτούχα λιπάσματα, θα επιδοτηθούν με 60 ευρώ το στρέμμα. Aυτό το πληρώνουμε όλοι.
• Αυξημένη κατανάλωση ενέργειας: Στην ίδια μελέτη αναφέρεται ότι η κατανάλωση ενέργειας στη συμβατική γεωργία φθάνει έως και 69% παραπάνω από τη βιολογική. Για κάθε 1.000 κιλά παραγόμενου συμβατικού προϊόντος χρησιμοποιείται έως και 54% παραπάνω ενέργεια.
• Eπιδοτήσεις για απόσυρση: Aν συνδεθούν τα παραπάνω με τις επιδοτήσεις που δίνονται για την απόσυρση των πλεοναζόντων συμβατικών προϊόντων, μπορούμε να αντιληφθούμε το κόστος που επιβαρύνει τον Eλληνα φορολογούμενο.
• Και ένα κόστος που δεν μπορεί να υπολογιστεί: Oι επιπτώσεις από τα φυτοφάρμακα και την ανεξέλεγκτη χρήση τους τόσο στην υγεία των αγροτών όσο και των καταναλωτών είναι ένα πρόβλημα που δεν μπορεί να κοστολογηθεί, μιας και η ανθρώπινη υγεία είναι ανεκτίμητη. Η μόλυνση των υπόγειων αλλά και επιφανειακών υδάτων είναι και αυτή ένα πρόβλημα που επιβαρύνει τόσο την υγεία όσο και το πορτοφόλι του Eλληνα πολίτη. Θα μπορούσαμε να αναφέρουμε ακόμη δεκάδες άλλα προβλήματα που έχει δημιουργήσει η συμβατική γεωργία, με κόστος τόσο σε μας όσο και στις επόμενες γενιές. Αντ' αυτού θα προτιμήσω να αναφέρω κάποια από τα μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα οφέλη της βιολογικής γεωργίας.

Πόσο πληρώνετε το νερό στη ντομάτα;

Eίναι ακριβότερα τα βιολογικά προϊόντα; Συγκρίνοντας απλώς την ονομαστική τιμή τους, η απάντηση είναι ναι. Tα πράγματα αλλάζουν, αν προχωρήσουμε σε μία εις βάθος ανάλυση της πραγματικής «αξίας» και του «κρυφού» κόστους που εμπεριέχουν τα συμβατικά προϊόντα. Ας πάρουμε για παράδειγμα την τιμή τής υπαίθριας ντομάτας και ας δεχθούμε ότι η τιμή τής βιολογικής είναι 50% μεγαλύτερη από αυτήν τής συμβατικής. Η σύγκρισή μας αφορά το χύμα προϊόν και όχι το συσκευασμένο - τυποποιημένο, το οποίο εμπεριέχει το κόστος της συσκευασίας και των προτύπων που επιβάλλουν οι μεγάλες αλυσίδες διανομής και που μπορεί να ανεβάσει την τιμή της και στο 100%.

Eνα κιλό βιολογικές ντομάτες περιέχουν 30% λιγότερο νερό σε σχέση με τις αντίστοιχες συμβατικές (Rutgers Univ. - 1984). Σύμφωνα με τον Pither C Hall A. (Memorandum tecnico n. 597, ερευνητικός σταθμός Campden 1990) η βιολογική ντομάτα έχει 21,1% περισσότερη βιταμίνη C και 34,3% περισσότερη βιταμίνη Α, σε σχέση με τη συμβατική. Σε μιαν άλλη μελέτη (σύμφωνα με τον Shuphan, Ερευνητικό Ινστιτούτο για την ποιότητα των φυτικών προϊόντων, Heisenheim, Γερμανία), βλέπουμε ότι τα βιολογικά προϊόντα περιέχουν 26% λιγότερο νερό, 18% περισσότερες πρωτεΐνες, 19% περισσότερα ολικά ζάχαρα, 13% - 18% περισσότερο κάλιο, 10% - 56% περισσότερο ασβέστιο, 6% - 13% περισσότερο φώσφορο, 29% - 77% περισσότερο σίδηρο, 49% περισσότερο μαγνήσιο και 69% - 97% λιγότερα νιτρικά.

Ποιότητα Τροφίμων

Ο άνθρωπος για να ζήσει πρέπει να τρέφεται και να αναπνέει. Στη εποχή μας δυστυχώς οι δύο αυτές βασικές λειτουργίες μπορεί να διαφαλίζουν τη διαβίωση μας αλλά όχι απαραίτητα και την υγεία μας. Η επιμόλυνση και η νοθεία των τροφίμων, του νερού και του αέρα έχουν κυριολεκτικά δηλητηριάσει τη τροφική αλυσίδα με άγνωστες προς το παρόν συνέπειες.
Οι προβλέψεις των επιστημόνων για το περιβάλλον μας είναι αντικρουόμενες και ασαφείς. Γνωρίζουμε όμως από την Ιστορία ότι σε αντίθεση με τις δυσκολίες των επιστημόνων που προσπαθούν μόνο με το μυαλό τους να αντιληφθούν το σχήμα των πραγμάτων που έρχεται, οι διανοητές και καλλιτέχνες λειτουργώντας με τη καρδιά τους πετύχαιναν και να προβλέψουν και να προειδοποιήσουν.

National Geographic: Στην Ικαρία το μυστικό της μακροζωίας

Η ομάδα του «National Geographic», συνεργείο του CNN και επιστήμονες του bluezones.com ψάχνουν το μυστικό της μακροζωίας και τα βήματά τους έπειτα από τη Σαρδηνία, την Κόστα Ρίκα και την Ιαπωνία έφτασαν ως την Ικαρία.

Ολα άρχισαν από τα στατιστικά στοιχεία που προέκυψαν από το πανευρωπαϊκό πρόγραμμα Geha, το οποίο αναζητεί τα γονίδια της μακροζωίας. Το Εθνικό Ιδρυμα Ερευνών εντόπισε ότι στην Ικαρία υπήρχαν πολλά υπερήλικα αδέλφια που ξεπερνούσαν τα 90 χρόνια ζωής και κοινοποίησε τα αποτελέσματα. Η ερευνητική ομάδα του Ευστάθιου Γκόνου, σε συνεργασία με τον βέλγο δημογράφο Μισέλ Πουλέν, ξεσκόνισε τα δημοτολόγια των τοπικών δήμων και είδε ότι υπάρχει λόγος για περαιτέρω έρευνα. 

Ο χυμός του ροδιού είναι ευεργετικός και αντικαρκινικός

Καιρό τώρα ξέραμε από μελέτες ερευνών επιστημόνων, πως η ημερήσια κατανάλωση ενός ποτηριού χυμού ροδιού μπορεί να οφελήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, Αμερικανοί επιστήμονες υποστηρίζουν πώς η καθημερινή κατανάλωση ροδιού από μια μέλλουσα μητέρα, μπορεί να αποτρέψει ενδεχόμενη εγκεφαλική βλάβη του εμβρύου. Τέλος, Ισραηλινοί επιστήμονες προβλέπουν ότι στο μέλλον το λάδι και το κρασί που βγαίνουν απο το ρόδι, θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού.

Τα μεταλλαγμένα πολιορκούν την Ευρώπη

Ποιος είναι ο μεγαλύτερος κίνδυνος επιβολής των μεταλλαγμένων, των νεοφανών δηλαδή τροφίμων στην Ευρώπη; Το κέρδος των βιοτεχνολογικών βιομηχανιών θα μπορούσε να ΄ναι μια αποδεκτή απάντηση· είναι όμως και ένας λόγος που διεγείρει τα αντανακλαστικά της αντίδρασης εναντίον των Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών (ΓΤΟ)- καλλιεργούμενων φυτών και προκαλεί προβλήματα σε εκείνους που θέλουν να «σώσουν» τον κόσμο από την πείνα!

Γι΄ αυτό η κύρια απάντηση βρίσκεται στη στρατηγική της ψυχολογίας της κοινής γνώμης, που περνάει από την αρχική αντίδραση στην αμφισβήτηση, μετά στην περιέργεια και τέλος στην αποδοχή, η οποία φέρει και το περιτύλιγμα της κόπωσης. Στη στρατηγική αυτή οι εταιρείες με τους «επιστήμονες-συνοδοιπόρους» τους, παραθέτουν τα «επιστημονικά» τους όπλα· ότι δηλαδή με τα πειράματα που έκαναν δεν διαφαίνεται κανένας κίνδυνος από τους οργανισμούς αυτούς για το περιβάλλον ή την υγεία μας· κι εδώ σπέρνεται η αμφισβήτηση, η οποία συνοδεύεται με τα όπλα της επιμονής και της διάβρωσης θεσμικά υπεύθυνων παραγόντων. Η μάχη κρατάει χρόνια και η κόπωση αρχίζει να εμφανίζεται.

Γιατί δεν μπορούμε να φάμε μόνο ένα πατατάκι;

Είναι πολύ δύσκολο να φάει κανείς μόνο ένα πατατάκι!! Το γιατί το εξηγεί μια πρόσφατη έρευνα. Η Danielle Piomelli και ο Nicholas DiPatrizio της Ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Irvine, και οι συνεργάτες τους, ύστερα από έρευνα συμπέραναν ότι όλα οφείλονται σε μια χημική ουσία, τα ενδοκανναβινοειδή.

Τα «κρεμαστά» αγροκτήματα του μέλλοντος

Σε μερικά χρόνια οι πόλεμοι δεν θα γίνονται για το πετρέλαιο αλλά για το νερό και την τροφή. Αυτό υποστήριζε το 2004 ο Lester Brown, ιδρυτής του Worldwatch Institute και πρόεδρος του Earth Policy Institute, σε μελέτη του με τον ενδεικτικό τίτλο «Σχέδιο Β' για τη σωτηρία της Γης».

Η «λύση» στη μείωση χερσαίων καλλιεργήσιμων εδαφών; Οι ουρανοξύστες- αγροκτήματα!

Οι πολύ ανησυχητικές ενδείξεις για την εκρηκτική αύξηση του ανθρώπινου πληθυσμού στα επόμενα σαράντα χρόνια, σε συνδυασμό με τις τεράστιες κλιματικές αλλαγές που αναμένεται ότι θα επέλθουν από την αμείωτη εκμετάλλευση των ήδη περιορισμένων οικολογικών μας πόρων, έχουν κινητοποιήσει τους επιστήμονες οι οποίοι επιδίδονται σε έναν απελπισμένο αγώνα για την εξεύρεση κάποιων εφικτών λύσεων, ώστε να εξασφαλιστεί ο επισιτισμός της ανθρωπότητας χωρίς να επιβαρυνθεί περαιτέρω το περιβάλλον.

Σήμερα για να τραφούν οι 6,5 δισεκατομμύρια άνθρωποι που κατοικούν στον πλανήτη χρησιμοποιούνται για τις καλλιέργειες και τους βοσκότοπους εκτάσεις που ισοδυναμούν με την επιφάνεια ολόκληρης της Νότιας Αμερικής. Σύμφωνα με τις προβλέψεις των ειδικών, μέχρι το 2050 ο πληθυσμός της Γης θα έχει φθάσει τα 9,5 δισεκατομμύρια, το 80% των οποίων θα κατοικεί σε αστικά κέντρα. Δεδομένου ότι ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται για να επιβιώσει περίπου 1.500 θερμίδες ημερησίως, εκτιμάται ότι με τις υπάρχουσες συνθήκες αγροκαλλιέργειας, σε σαράντα χρόνια για να μπορεί να συνεχίσει να τρέφεται η ανθρωπότητα θα χρειαστεί να μετατρέψει επιπλέον σε αγροκαλλιέργειες πάνω από 8,5 εκατομμύρια τετραγωνικά μέτρα, όση περίπου είναι η επιφάνεια της Βραζιλίας. Μόνο που κάτι τέτοιο είναι πρακτικά αδύνατο να συμβεί, για τον απλούστατο λόγο ότι όχι μόνο δεν υπάρχουν πλέον διαθέσιμα καλλιεργήσιμα εδάφη, αλλά και αυτά που ήδη υπάρχουν σιγά σιγά εξαφανίζονται, λόγω της αυξανόμενης οικιστικής ανάπτυξης και της ερήμωσης της υπαίθρου.

Από την άλλη πλευρά η γεωργία έχει πλέον μετατραπεί σε μια τεράστια και ιδιαίτερα προσοδοφόρα βιομηχανία που επιβαρύνει πολλαπλώς το περιβάλλον, είτε μέσω της κατανάλωσης μεγάλων υδάτινων αποθεμάτων (για αρδευτικούς σκοπούς καταναλώνεται το 70% του γλυκού νερού) είτε μέσω της μόλυνσης του νερού, με εντομοκτόνα και χημικά λιπάσματα που καταλήγουν στα δίκτυα ύδρευσης των πόλεων, είτε μέσω της τεράστιας κατανάλωσης ορυκτών καυσίμων (το 20% του πετρελαίου και της βενζίνης που καταναλώνεται στις ΗΠΑ αφορά αγροτικές χρήσεις). Μάλιστα, η ενεργειακή αυτή σπατάλη, εκτός από το να συμβάλλει στην υπερθέρμανση του πλανήτη, επηρεάζει και τις τιμές των τροφίμων, οι οποίες τα τελευταία χρόνια έφθασαν στα ύψη ακολουθώντας κατά πόδας τις αυξομειώσεις της τιμής του πετρελαίου.

Για την αντιμετώπιση όλων αυτών των σοβαρών προβλημάτων αρχιτέκτονες, μηχανικοί και αγρονόμοι προτείνουν ένα νέο μοντέλο γεωργικής παραγωγής, πλήρως αποδεσμευμένο από το έδαφος και ταυτόχρονα ενσωματωμένο στον αστικό ιστό: τα αγροκτήματα-ουρανοξύστες (skyfarm, vertical farm). Πρόκειται στην πραγματικότητα για πολυώροφα κτίρια, τα οποία θα λειτουργούν ταυτόχρονα ως σταθμοί παραγωγής και ως σημεία διάθεσης των προϊόντων. Για την καλλιέργεια των φυτών προτείνεται ως καταλληλότερη μέθοδος η υδροπονία, που ήδη χρησιμοποιείται με επιτυχία σε θερμοκήπια. Η υδροπονία είναι μια αρχαιότατη μέθοδος φυτοκαλλιέργειας (τη χρησιμοποίησαν και οι Βαβυλώνιοι για τους περίφημους κρεμαστούς κήπους τους) που χρησιμοποιεί τεχνικό υπόστρωμα αντί για χώμα. Τα φυτά αναπτύσσονται με τις ρίζες τους μέσα σε νερό και θρεπτικά διαλύματα απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία και απόδοσή τους. Τα πλεονεκτήματα της τεχνικής αυτής είναι αφ' ενός ότι καθιστά περιττή τη χρήση ζιζανιοκτόνων λόγω της απουσίας μυκήτων, και αφ' ετέρου ότι ανακυκλώνει το θρεπτικό διάλυμα, το οποίο ξαναχρησιμοποιείται στη λίπανση.

Η ιδέα της «κατακόρυφης γεωργίας» (vertical farming) γεννήθηκε το 1999 στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια των ΗΠΑ, όταν ο Dickson Despommier, καθηγητής Μικροβιολογίας και Δημόσιας Υγείας, ανέθεσε στους φοιτητές του να «ταΐσουν» 50 χιλιάδες Νεοϋορκέζους μετατρέποντας τις ταράτσες των ουρανοξυστών του Μανχάταν σε καλλιεργήσιμα αγροτεμάχια. Αποδείχθηκε, όμως, ότι αυτή η πρόταση θα κατάφερνε να καλύψει τις ανάγκες σε τροφή και νερό μόνο του 5% των κατοίκων. Ετσι, ο Despommier πρότεινε μια πιο ριζοσπαστική λύση: να δοκιμάσουν την καλλιέργεια σε κλειστούς χώρους και σε πολλαπλά επίπεδα που θα αναπτύσσονται καθ' ύψος. Η ιδέα αυτή βρήκε μεγάλη απήχηση και σύντομα εξελίχθηκε σε πραγματικό πρότζεκτ για τη σωτηρία του πλανήτη από τη λιμοκτονία, το λεγόμενο «Vertical Farm Project».

Από τότε μέχρι σήμερα ο καθηγητής Despommier, ως επικεφαλής του πρότζεκτ, έχει επανειλημμένως παρουσιάσει σε δημοσιεύματα και διαλέξεις τα πλεονεκτήματα της κατακόρυφης γεωργίας: προστασία των καλλιεργειών από τις καιρικές συνθήκες, εκμετάλλευση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας για τη λειτουργία των κατακόρυφων αγροκτημάτων, διάθεση των προϊόντων στον τόπο παραγωγής τους, άρα εξοικονόμηση χρημάτων από την κατάργηση των δαπανών για μεταφορικά και «μεσάζοντες», ανακύκλωση των λυμάτων, δημιουργία νέων θέσεων εργασίας.

Βέβαια θα χρειαστεί ακόμη καιρός μέχρι να πειστούν οι διάφοροι εμπλεκόμενοι φορείς -κυβερνήσεις, ερευνητικά κέντρα, επενδυτές- ότι ένα τόσο φιλόδοξο σχέδιο είναι υλοποιήσιμο. Υστερα μάλιστα από την αποτυχία ενός παρόμοιου εγχειρήματος, του Biosfera 2, το οποίο εφαρμόστηκε το 1991 στα περίχωρα της Τουξόν, στην Αριζόνα, και διακόπηκε στα 1994, είναι δικαιολογημένη η όποια δυσπιστία. Από την άλλη πλευρά, όπως υποστηρίζει ο Despommier, η περίπτωση της Τουξόν θα πρέπει να λειτουργήσει ως παράδειγμα προς αποφυγή και ως κίνητρο για την καλύτερη δυνατή αξιοποίηση των σημερινών επιστημονικών και τεχνολογικών γνώσεων. Ηδη πάντως οι κυβερνήσεις πολλών κρατών έχουν δείξει ενδιαφέρον και έχουν δρομολογήσει την εκπόνηση μελετών.

http://www.greekdivers.com/

Εγκαταλείπεται η χρήση της αυξητικής ορμόνης rBST στις γαλακτοπαραγωγές αγελάδες στις ΗΠΑ

Εγκαταλείπεται η χρήση της συνθετικής αυξητικής ορμόνης rBST (recombinant bovine somatotropin) παρότι παραμένει εγκεκριμένη από το FDA, από δύο από τις μεγαλύτερες γαλακτοβιομηχανίες στις ΗΠΑ. Η χρήση rBST εγκρίθηκε από το FDA το 1993. Η General Mills και η Dannon, τροποποιούν τις διαδικασίες παραγωγής τους, σταματόντας την χρήση των εν λόιγω ορμονών,  κάτω από την θέληση των καταναλωτών για πιο ''φυσικά'' προιόντα στο πιάτο τους.