Κάντε στροφή στην υγιεινή διατροφή

Στις μέρες μας, λίγο πολύ όλοι έχουμε μια εικόνα για το τι είναι «υγιεινή διατροφή» και πως την πετυχαίνεις. Για πολλούς όμως, όλο αυτό φαίνεται …«βουνό». Όλες οι συμβουλές περί σωστής διατροφής, μοιάζουν με εφιάλτη και ηχούν ως απαγορεύσεις και στερήσεις. Σωστή διατροφή = στερήσεις για μια ζωή Κάτι τέτοιο φυσικά δεν ισχύει. Η σωστή διατροφή αποτελείται από μία τεράστια ποικιλία τροφίμων και ο καθένας μπορεί να επιλέξει και να απολαύσει γεύσεις που επιθυμεί και που συνάμα κάνουν καλό στην υγεία του. Στην υγιεινή διατροφή θα πρέπει να τονιστεί και να γίνει απόλυτα κατανοητό, ότι δεν υπάρχουν «καλά» και «κακά» τρόφιμα.

Τρώμε κρέας «ντοπαρισμένο» με αντιβιοτικά!

Τι έδειξε έρευνα του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων 


Σούπερ βακτηρίδια τα οποία δυνάμωσαν «τρώγοντας» αντιβιοτικά απειλούν την υγεία μας.Μια έρευνα που μόλις δημοσιεύθηκε (Ιανουάριος 2011) στο έγκριτο αμερικανικό επιστημονικό έντυπο Foodborne Pathogens and Disease καταδεικνύει ότι τα παραγωγικά ζώα στη χώρα μας -και όχι μόνον- «ντοπάρονται» με μεγάλες ποσότητες αντιβιοτικών με συνέπεια ορισμένα στελέχη βακτηρίων να έχουν γίνει ιδιαιτέρως ανθεκτικά στα συγκεκριμένα φάρμακα.Ερευνητές του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων συνέλεξαν δείγματα κρέατος ή κρεατοσκευασμάτων από σούπερ μάρκετ, εστιατόρια και καταστήματα πώλησης ντόπιων τροφίμων στη Βορειοδυτική Ελλάδα και βρήκαν ότι το κρέας αν δεν μαγειρευτεί σωστά μπορεί να αποτελεί μια πηγή ανθεκτικών βακτηριδίων, τα οποία θα μπορούσαν να απειλήσουν, μέσω της τροφικής αλυσίδας, την υγεία μας.Όπως αναφέρει η εφημερίδα "Το Βήμα",ο κίνδυνος, σύμφωνα με την επιστημονική υπεύθυνη της μελέτης αναπληρώτρια καθηγήτρια κυρίαΧρυσάνθη Παπαδοπούλου είναι να προσβληθεί ο καταναλωτής από σταφυλόκοκκο, εντεροβακτηρίδιο, σαλμονέλα ή άλλον παθογόνο μικροοργανισμό και να μην υπάρχει αντιβιοτικό για να αντιμετωπίσει τη μόλυνση, καθώς τα στελέχη των βακτηρίων έχουν γίνει πια ιδιαίτερα ανθεκτικά.

Τώρα είναι η ώρα για τα βιολογικά

ΙΣΩΣ δεν σηκώνει αναβολή. Μετά τις διατροφικές βόμβες που σκάζουν στο πιάτο μας και μετά την καταστροφή του περιβάλλοντος, η βιολογική γεωργία και κτηνοτροφία είναι μονόδρομος. Είναι όμως τόσο απλό;

Το ότι η βιολογική γεωργία και κτηνοτροφία θεωρούνται ως μονόδρομος για την αντιμετώπιση της περιβαλλοντικής καταστροφής και των διατροφικών σκανδάλων δεν χωρά καμία αμφιβολία. Τουλάχιστον από κανένα νοήμονα άνθρωπο, συντηρητικό ή προοδευτικό, αλαφροΐσκιωτο ή ρομαντικό, ούτε καν από τις κυβερνήσεις. Στην Κύπρο, μέχρι πριν από μερικά χρόνια, το να αγοράζεις βιολογικά προϊόντα ή έστω να μιλάς γι' αυτά εθεωρείτο λόξα, κάτι σαν σύμπτωμα μη κανονικότητας, που έμπαινε στο ίδιο καλάθι με την ομοιοπαθητική ή άλλη εναλλακτική μορφή ιατρικής ή ύπαρξης. Μάλιστα, κάποιοι τα σύγχυζαν με τα βιολογικά αέρια ή όπλα. Οι πρώτοι βιοκαλλιεργητές στην Κύπρο, πριν από δύο και πλέον δεκαετίες, εισέπραξαν μπόλικη αδιαφορία, καχυποψία, μέχρι και εχθρότητα για το έργο τους και δεν έτυχαν καμίας στήριξης. Και όμως, σήμερα τα πράγματα αλλάζουν. Η Κύπρος υποχρεώθηκε ως χώρα μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όχι μόνο να δώσει χώρο ύπαρξης στους βιοκαλλιεργητές, αλλά και να τους στηρίξει με επιδοτήσεις. Οι πολίτες ενημερώνονται, καλλιεργούνται, ταξιδεύουν, εκπαιδεύονται και θέλουν καθαρά τρόφιμα.

Η υγιεινή διατροφή αυξάνει το παιδικό ΙQ

ΛΟΝΔΙΝΟ Μια νέα μελέτη καταδεικνύει τόσο τη σημαντική ωφέλεια που έχει η υγιεινή διατροφή στα μικρά παιδιά όσο και τις επιπτώσεις που έχει η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών, τα σνακ, τα γλυκίσματα κτλ. Σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ, οι ανθυγιεινές τροφές περιορίζουν την ευφυΐα των παιδιών, ενώ αντίθετα η υγιεινή διατροφή αυξάνει το ΙQ τους. Οι ερευνητές μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες περίπου 4.000 παιδιών παρακολουθώντας τα από 3 ως 8,5 ετών. Στο τέλος της έρευνας υπέβαλαν τα παιδιά σε διάφορα τεστ νοημοσύνης. 

Μεταλλαγμένα συστατικά σε τρόφιμα

Υπάρχουν τρόφιμα με μεταλλαγμένα συστατικά στην Ελλάδα και πώς θα ξέρω αν ένα τρόφιμο περιέχει μεταλλαγμένα συστατικά;

Η σόγια και το καλαμπόκι είναι δύο από τα μεταλλαγμένα προϊόντα που κυκλοφορούν στην παγκόσμια αγορά (τα άλλα δύο είναι το βαμβάκι και η ελαιοκράμβη), ενώ παράλληλα αποτελούν σημαντικές πρώτες ύλες στη βιομηχανία τροφίμων. Περισσότερο από το 60% των τροφίμων περιέχει παράγωγα σόγιας, όπως αλεύρι, πρωτεΐνες, λεκιθίνη (Ε322), φυτικά έλαια, κλπ ή παράγωγα καλαμποκιού, όπως άμυλο, λάδι, αλεύρι, σορβιτόλη (Ε420), γλυκόζη, φρουκτόζη, κ.α. Επομένως, τρόφιμα όπως μπισκότα, σάντουιτς, σοκολάτες ή παιδικές τροφές μπορεί να περιέχουν μεταλλαγμένη σόγια ή καλαμπόκι.

Νέες αποδείξεις για τη μεταφορά τοξινών από τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς στον άνθρωπο

Κατάθεση γραπτής ερώτησης προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή με τη διαδικασία του κατεπείγοντος

Νέες σημαντικές αποδείξεις για τη μεταφορά μέσω γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) σε μητέρες και έμβρυα τοξίνης, που δρα ως εντομοκτόνο, έθεσε υπόψη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ο ευρωβουλευτής του ΠΑΣΟΚ Κρίτων Αρσένης. Ο ευρωβουλευτής με αφορμή πρόσφατη επιστημονική έρευνα που αποδεικνύει τη μεταφορά ΓΤ υλικού στον άνθρωπο, κατέθεσε γραπτή ερώτηση στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή με τη διαδικασία του κατεπείγοντος ζητώντας την επιβολή μορατόριουμ στην καλλιέργεια και την εμπορία των ΓΤΟ αλλά και τη χρηματοδότηση περαιτέρω ανεξάρτητων ερευνών για τις επιπτώσεις των ΓΤΟ στη δημόσια υγεία και το περιβάλλον.

Με αφορμή την κατάθεση της ερώτησης ο Κρίτων Αρσένης, έκανε την ακόλουθη δήλωση:

Νέα θεωρία για την μαζική εξαφάνιση των μελισσών

Η μαζική εξαφάνιση των μελισσών σε πολλές περιοχές του πλανήτη, έχει πυροδοτήσει διάφορα σενάρια και θεωρίες. Αυτή τη φορά, ερευνητές από την Καλιφόρνια, υποστηρίζουν ότι κατάφεραν να λύσουν τον "γρίφο" με εντελώς επιστημονικό τρόπο.

Συγκεκριμένα, εντόπισαν τέσσερις νέους άγνωστους ιούς οι οποίοι έχουν προσβάλλει υγιείς αποικίες μελισσών και όπως όλα δείχνουν παίζουν καθοριστικό ρόλο στην μαζική καταστροφή των μελισσιών.

ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΣΤΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΚΡΕΑΤΟΣ

Η θέληση για μια δημιουργική ενασχόληση, που πρωτίστως θα επέφερε πνευματική ηρεμία αλλά και ηθική ικανοποίηση, μας οδήγησε στην ίδρυση to 2004, του βιολογικού αγροκτήματος.

Η φιλοσοφία ζωής και ο τρόπος δράσης που απορρέει από αυτή, η «βιο-ιδιοσυγκρασία» μας, ο σεβασμός για το περιβάλλον, η έντονη επιθυμία της επαφής με τη φύση , η αγάπη για τα ζώα, μας οδήγησε στη δημιουργία αυτού του εγχειρήματος.

Ενας από τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να αντιμετωπίσουν οι καταναλωτές την ενδεχόμενη μόλυνση του νερού είναι η αξιοποίηση οικιακών φίλτρων νερού.

Οι μικροοργανισμοί στο... φίλτρο!

Οι μέθοδοι που αξιοποιούνται στις μηχανές οικιακού φιλτραρίσματος νερού αποτελούν ένα ακόμα «όπλο» των καταναλωτών στη μάχη για υγιεινή και ποιοτική διαβίωση.

Η μόλυνση του περιβάλλοντος εκτός των διαφόρων επιπλοκών που δημιουργεί στην καθημερινότητα των πολιτών επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα του πόσιμου νερού. Ο υδροφόρος ορίζοντας μολύνεται από την αλόγιστη χρήση φυτοφαρμάκων ή τοξικών και βιομηχανικών ουσιών, με αποτέλεσμα να μην αρκούν μόνο οι έλεγχοι των κρατικών μηχανισμών για την καταλληλότητα του νερού που πίνουμε. Απαιτείται ένας επιπρόσθετος έλεγχος από τους οικιακούς καταναλωτές με στόχο την πρόληψη από επιπλοκές οι οποίες μπορούν να προκληθούν στον ανθρώπινο οργανισμό από την ύπαρξη διάφορων μικροοργανισμών στο νερό.

Ενας από τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να αντιμετωπίσουν οι καταναλωτές την ενδεχόμενη μόλυνση του νερού είναι η αξιοποίηση οικιακών φίλτρων νερού. Στην Ελλάδα έρευνες και μελέτες που είδαν το φως της δημοσιότητας σχετικά με το νερό που παρέχεται στους καταναλωτές από τα δημόσια δίκτυα, διαπίστωσαν την ύπαρξη μικροοργανισμών. Η πραγματικότητα είναι πως το νερό των πόλεων είναι ελεγμένο από κρατικό φορέα -ΕΥΔΑΠ- και η ποιότητά του είναι μία από τις καλύτερες της Ευρώπης. Το πρόβλημα εντοπίζεται κυρίως στο παλαιωμένο δίκτυο ύδρευσης. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο πως το χλώριο, τα ιζήματα, το πουρί και η σκουριά δημιουργούν προβλήματα στον ανθρώπινο οργανισμό. Σε διάφορες περιοχές της ελληνικής περιφέρειας οι κάτοικοι αντιδρούν στη μόλυνση των υδάτων από τα οποία τροφοδοτούνται με νερό οι καλλιέργειες και τα νοικοκυριά, από τα βιομηχανικά και τοξικά απόβλητα. Τα οικιακά φίλτρα του νερού που πωλούνται στην αγορά αποτελούν ένα ακόμα μέσο αντιμετώπισης του προβλήματος, μειώνοντας ή εξαλείφοντας διάφορους μικροοργανισμούς που μπορούν να δημιουργήσουν σοβαρά προβλήματα στην υγεία του ανθρώπου.

Ο e.coli είναι εργαστηριακός ιός ;

Από εργαστηριακές εξετάσεις προκύπτει ότι η ευρωπαϊκή superbug e.coli ήταν βιολογικά τεχνητή ώστε να προκαλέσει τον μαζικό θάνατο των καταναλωτών .

Το παιχνίδι της επίρριψης ευθυνών βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη σε ολόκληρη την ΕΕ, όπου ένα σούπερ ανθεκτικό στέλεχος της e.coli έχει γεμίσει με ασθενείς τα νοσοκομεία στη Γερμανία, αλλά σχεδόν κανείς δεν μιλάει για το πώς μπόρεσε το e.coli ξαφνικά να γίνει ανθεκτικό σε οκτώ διαφορετικές τάξεις αντιβιοτικών φαρμάκων και, στη συνέχεια, να εμφανιστεί στα τρόφιμα.

Η συγκεκριμένη παραλλαγή e.coli είναι μέλος της O104 στελέχους και τα O104 στελέχη δεν είναι σχεδόν ποτέ , ανθεκτικό στα αντιβιοτικά. Για να αποκτήσουν αυτή την αντίσταση, πρέπει να εκτίθενται κατ ‘επανάληψη σε αντιβιοτικά, προκειμένου να υποστούν την « μετάλλαξη» που τους ωθεί προς την πλήρη ανοσία στα φάρμακα.

Ανεξέλεγκτη η κατάσταση με τα φυτοφάρμακα στην Ελλάδα

Διευκρινήσεις  για παράνομα φυτοφάρμακα και διαχείριση συσκευασιών τους, ζητά από την Κομισιόν ο Μ. Τρεμόπουλος

Δύο ερωτήσεις προς την Κομισιόν κατέθεσε ο Μ. Τρεμόπουλος, για τα παράνομα φυτοφάρμακα και για τη διαχείριση των συσκευασιών των φυτοφαρμάκων.

Με αφορμή καταγγελίες για διακίνηση παράνομων φυτοφαρμάκων στη Θεσσαλία και πιο συγκεκριμένα για την ουσία Trifluralin, ο Μ. Τρεμόπουλος επισημαίνει ότι το φαινόμενο δεν είναι μεμονωμένο. Υπολογίζεται ότι το 2010 τα παράνομα φυτοφάρμακα αντιστοιχούσαν στο 15% της ελληνικής αγοράς προϊόντων φυτοπροστασίας, και στο 5-7% της ευρωπαϊκής. Με βάση τα στοιχεία αυτά και το γεγονός ότι στη μάχη για την αποτροπή της διακίνησής τους έχουν καταγραφεί σοβαρά γραφειοκρατικά και νομικά εμπόδια, ο ευρωβουλευτής των Οικολόγων Πράσινων ρωτά την Κομισιόν τι βελτιώσεις προτίθεται να κάνει.

Το... βόρειο αίνιγμα του καρκίνου

Η δεύτερη αιτία θανάτου στη χώρα μας «προτιμάει» τη Βόρεια Ελλάδα σύμφωνα με στοιχεία 30 ετών
«Μετά τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο καρκίνος είναι η δεύτερη αιτία θανάτου στη χώρα μας. Ωστόσο, ακόμη δεν υπάρχει καμία αξιόπιστη καταγραφή, τόσο της θνησιμότητας όσο και των κρουσμάτων ανά γεωγραφική περιοχή, ηλικία, απασχόληση και φύλο, ικανή να μας οδηγήσει σε ασφαλή συμπεράσματα», επισημαίνει ο καθηγητής Επιδημιολογίας κ. Δημήτρης Τριχόπουλος. 

«Δυστυχώς, ανήκουμε στην εξαίρεση της Ευρώπης ως προς τη συγκέντρωση και επεξεργασία αξιόπιστων στοιχείων για τον καρκίνο. Και είναι κρίμα, καθώς σήμερα το 60% των καρκίνων θεραπεύονται. Ας μην ξεχνάμε πάντως ότι η θνησιμότητα από καρκίνο είναι μικρότερη στην Ελλάδα σε σύγκριση με τις υπόλοιπες χώρες της Ευρώπης», σημειώνει ο κ. Τριχόπουλος. 

Παρά την έλλειψη αξιόπιστων καταγραφών για την ταυτότητα του καρκίνου στην Ελλάδα, υπάρχουν κάποια στοιχεία που σε συνδυασμό με τα διαθέσιμα στοιχεία της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας Ελλάδος (ΕΣΥΕ) μπορούν να υπολογίσουν την επιβάρυνση του ελληνικού πληθυσμού.